KELENGKENG (Dimocarpus longan)
Nama Latin Dimocarpus longan Taksonomi Kingdom : Plantae Sub kingdom : Tracheophyta Divisi : Spermatophyta Subdivisi : Angiospermae Kelas : Magnoliopsida Ordo : Dimocarpus Famili : Sapindaceae Genus : Dimiocarpus Spesies : Dimocarpus longan (Rahmah, 2013) Definisi Umum Kelengkeng (Dimocarpus longan Lour.) merupakan tanaman buah tahunan yang berasal dari kawasan Asia Tenggara dan termasuk ke dalam famili Sapindaceae, satu keluarga dengan rambutan dan leci. Tanaman ini dapat tumbuh hingga mencapai tinggi sekitar 40 meter dengan diameter batang mencapai 1 meter. Daunnya termasuk daun majemuk yang tersusun berpasangan dengan bentuk lonjong dan ujung meruncing. Bunga kelengkeng tersusun dalam bentuk malai dan umumnya muncul di ujung cabang. Buah kelengkeng berbentuk bulat dengan kulit tipis berwarna cokelat kekuningan, memiliki daging buah berwarna putih bening, bertekstur lembut, dan rasa manis khas. Selain digemari sebagai buah konsumsi, kelengkeng juga memiliki nilai ekonomi tinggi karena permintaan pasar yang terus meningkat serta kandungan gizinya yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan Buah kelengkeng mengandung berbagai zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh, antara lain: Khasiat Beberapa manfaat dan khasiat buah kelengkeng antara lain: Cara Pengolahan Buah kelengkeng dapat diolah dalam berbagai bentuk sesuai kebutuhan konsumsi maupun pengolahan pangan. Buah yang matang biasanya dikonsumsi secara langsung setelah kulit dan bijinya dipisahkan. Selain itu, kelengkeng juga dapat diolah menjadi jus, sirup, manisan, selai, campuran es buah, hingga bahan tambahan pada minuman dan makanan penutup. Dalam pengolahan tradisional, buah kelengkeng juga sering dikeringkan untuk dijadikan kelengkeng kering yang memiliki rasa lebih manis dan daya simpan lebih lama. Daftar Pustaka
KELENGKENG (Dimocarpus longan) Read More »










